De nombreuses races locales et espèces mineures de bétail sont en déclin et peuvent être perdues parce qu’elles ne peuvent pas faire face à la concurrence des races exotiques plus rentables. Il est important de conserver ces races: nombre d’entre elles ont des traits uniques comme par exemple la robustesse et la résistance aux maladies, toutes choses qui sont essentielles pour l’avenir de la production du bétail. Une voie pour aider à assurer leur survie peut consister à vendre les produits de ces races sur des marchés spécialisés à haute valeur.

Le Plan d’Action Mondial pour les Ressources Zoogénétiques reconnaît l’importance de l’accès au marché pour une utilisation durable de la diversité du bétail et lance un appel pour le développement de marchés pour les produits dérivés des espèces et races locales et pour le renforcement de processus susceptibles de donner de la valeur ajoutée à leurs produits.

La présente publication décrit huit exemples de commercialisation de produits du bétail (laine, cachemire, lait, viande et peaux) tirés de races locales de chameaux bactriens, de dromadaires, de chèvres et de moutons dans sept pays d’Afrique, d’Asie et d’Amérique Latine. Elle montre avec ces exemples, comment on a maintenu l’utilisation des races locales, tout en permettant aux petits éleveurs et aux pasteurs de continuer à les élever pour améliorer leurs moyens d’existence.

Table des matières

• Remerciements
• Liste des contributeurs
• Résumé analytique
• Introduction
  Ilse Köhler-Rollefson et Paul Mundy

1 La laine et le cachemire

• Introduction
• Commercialisation de la laine d’une race de mouton menacée sur le Plateau du Deccan en Inde
  Gopi Krishna, PR Sheshagiri Rao et Kamal Kishore
• Le cachemire du Pamir: aider les producteurs des montagnes au Kirghizstan
  Carol Kerven et Sabyr Toigonbaev
• Création d’une filière de filage commençant dans le désert de Gobi: la laine de chameau en Mongolie
  Sabine Schmidt, Altanchimeg Chimiddorj, Nancy Shand et Dean Officer
• Commercialisation de l’artisanat produit à partir de la laine du mouton Linca en Patagonie, Argentine
  Luciana Cardinaletti, Julieta von Thüngen et María Rosa Lanari

2 La viande et les peaux

• Introduction
• Umzimvubu Goats: Donner de la valeur ajoutée à une ressource locale sous-utilisée en Afrique du Sud
  Merida Roets, Zama Mandisi Madikizela et Mpho Mazubane
• Commercialisation de la viande de la chèvre Criollo sous le label Appellation d’Origine Protégée en Argentine
  Facundo Lopez Raggi, Marcelo Perez Centeno, María Rosa Lanari et Julieta von Thüngen

3 Le lait

• Introduction
• Tiviski: une laiterie qui s’approvisionne en lait auprès des pasteurs en Mauritanie
  Maryam Abeiderrahmane et Nancy Abeiderrahmane
• Le pis en or: commercialisation du lait de chameau au Pount, Somalie
  Michele Nori

4 Analyse

• Paul Mundy, Evelyn Mathias et les participants à l’atelier de rédaction

Profil des participants

Disponibilité

LPP, LIFE Network, IUCN–WISP et FAO. 2011. Donner de la valeur ajoutée à la diversité du bétail: Commercialiser pour promouvoir les races locales et améliorer les moyens d’existence. Études FAO: Production et santé animales. Numéro 168. Rome.

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Rôle de Paul Mundy: Gestion d'atelier de rédaction, rédacteur en chef